Wie und warum Sie wachsen und Sprossen essen sollten!

Letzte Woche haben wir untersucht, wie Sie Ihr Frühlingsfieber durch den Anbau von Microgreens lindern können. Heute werden wir darüber reden wie und warum es auch eine gute Idee ist, Sprossen zu essen und zu züchten!

Inzwischen können viele von uns endlich damit beginnen, ihre Samen in Schalen zu pflanzen. Ich warte gespannt auf die ersten Anzeichen von Pflanzen, die mir die ganze Saison über einheimisches Gartengemüse geben werden.

Kurz bevor ich meine Samen gepflanzt habe, habe ich angefangen, Mikrogrün zu züchten, aber das bedeutet nicht, dass der Rest meines Winters ohne frisches Grün war. Lange bevor ich meinen Boden und meine Pflanzschalen ausbringe, züchte ich am liebsten Sprossen in einem Einmachglas.

Unterschied zwischen wachsenden Sprossen und Microgreens

Wachsende Microgreens

Sie züchten Mikrogrün in der Erde und essen nur die Blätter und zarten Stängel. Auch lassen Sie die Wurzeln im Boden zurück. Da sie die Fähigkeit zur Photosynthese verloren haben, sterben diese Wurzeln ab, anstatt eine neue Pflanze aufzustellen.

Wachsende Sprossen

Sie züchten Sprossen ohne die Verwendung von Erde. Sie spülen sie einfach aus und lassen sie ohne Wachstumsmedium sprießen. Wenn Sie einen Spross essen, essen Sie alles – Wurzel zu Blättern.

Abhängig von Ihrer Verwendung für den Spross können Sie möglicherweise nicht zulassen, dass sich genügend Samen entwickelt, um Blätter zu bilden. Zum Beispiel keimen meine Weizen- und Dinkelkörner und trocknen sie für die spätere Verwendung. Wenn ich den Blättern erlauben würde, sich zu entwickeln, wäre es wirklich schwierig zu mahlen. In diesem Fall lasse ich das Getreide nur die kleinsten Triebe produzieren, bevor ich es verwende oder dehydriere.

Bohnen können Blätter entwickeln oder nicht, bevor sie verzehrt werden, aber andere Samen wie Sonnenblumen oder Erbsen wachsen normalerweise im grünen Stadium, bevor sie in Ihren Supermarkt gelangen.

Wachsende Sprossen

Der Vorgang zum Keimen ist bemerkenswert einfach, und Sie können mit sehr wenig Ausrüstung beginnen.

Ausrüstung

Die Ausrüstung für den Anbau von Sprossen ist minimal. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist ein Einmachglas, obwohl es sehr nützlich sein kann, ein Einmachglas zu haben runder Bildschirm, um die Oberseite abzudecken. Ein Bildschirm erleichtert das Spülen Ihrer Samen (was Sie mehrmals am Tag tun müssen) erheblich.

Einweichen (nur einmal)

Um Ihre Sprossen zu beginnen, bedecken Sie Ihre Samen mit gefiltertem Wasser und lassen Sie sie sitzen. Die Zeit, die für diesen Schritt benötigt wird, variiert je nach Samen. Die Norm ist 8-12 Stunden, aber überprüfen Sie die Informationsseite jedes Saatguts auf die spezifischen Einweichzeiten. Entfernen Sie alle schwimmenden Samen, da diese entweder schlecht oder gar nicht sind.

Spülen (mehrmals)

Verwenden Sie kaltes Wasser und spülen Sie 2-3 Mal täglich.

Abtropfen lassen und mehrmals trocknen

Nach jeder Spülung die Samen gründlich abtropfen lassen und zum Trocknen wieder in die Ruheposition bringen.

Wiederholen Sie diesen Spül- / Abtropf- / Trocknungsvorgang, bis Ihre Sprossen nach Ihren Wünschen gewachsen sind.

Gründe, warum ich gerne Sprossen züchte

Es gibt viele Gründe zu lernen, wie man Sprossen züchtet.

Getreide und Nüsse werden durch Keimen leichter verdaulich und die gekeimten Samen können für spätere Backprojekte feucht oder getrocknet verwendet werden.

Ich mag es, in den Wintermonaten Bohnen für eine frische Versorgung mit Grün zu keimen.

Samen, die Sie keimen können

Die Liste der Samen, die Sie keimen können, ist so lang wie die Liste der Samen, die Sie zur Verfügung haben.

Die am häufigsten gekeimte Bohne ist die Mungobohne. Es liefert einen dicken, zarten weißen Stiel, der eine schöne Ergänzung zu Ihren Lieblingspfannengerichten, Salaten, Sandwiches und Suppen ist.

Sie können sich entscheiden, mit Samen zu experimentieren, die Sie noch nie im Laden gesehen haben.

Sprouting-Tipps für eine gute Erfahrung:

  • Wählen Sie Samen, die nicht mit einem Insektizid oder Mineraldünger behandelt wurden. Diese Packung Saatgut im Baumarkt ist für den Anbau bestimmt und möglicherweise nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.
  • Wählen Sie Samen, die nicht geröstet, geknackt oder auf andere Weise „zubereitet“ wurden. Wenn der Samen gekocht oder verändert wurde, keimt er nicht und bildet keine Pflanze.

Bereit, Sprossen zu züchten?

Besuchen Sie Ihr lokales Lebensmittelgeschäft und achten Sie auf die Sprossen, die sie zum Verkauf anbieten. Normalerweise gibt es Radieschen, Erbsen, Sonnenblumen und Mungobohnensprossen.

Beginnen Sie mit den häufigsten Samen und achten Sie darauf, wie sie aussehen, wenn sie geerntet wurden. Holen Sie Ihre Samen aus dem Glas, sobald sie zu keimen beginnen, und waschen Sie sie vor dem Essen.

Seien Sie bereit, sie zu essen, weil Sprossen schnell wachsen und schnell überfüllt werden.

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Keimst du? Verwenden Sie ein Einmachglas oder eine der speziellen Keimschalen oder -tüten?

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